راتاتوي (خلطبـيطة بالصلصة) طبق خضار متوسطي خفيف: كوسة وباذنجان وفلفل وبصل في صلصة طماطم وأعشاب عطرية. غني بالألياف وقليل الدسم، يمكن خبزه بطبقات شرائح لعرض جميل أو طهيه كقدر واحد سريع. يُقدَّم كطبق نباتي رئيسي مع خبز/أرز بني أو كجانب مع بروتين مشوي.