تشيكن ماسالا هندي Indian Chicken Masala
تشيكن ماسالا هندية بنكهات دافئة من جارام ماسالا وكركم وزنجبيل وثوم، بصوص طماطم–زبادي خفيف يمنح قوامًا كريميًا دون دسم زائد. نُتبّل الدجاج ونشوّحه/نشوّيه ثم نُكمّل طهيه في الصوص ليتشرّب التوابل. قدّميه مع أرز بني أو خبز شباتي/عيش حبوب كاملة، ومع سلطة خيار بالزبادي لتوازن الحِدّة.
إجمالي وقت التحضير
45 دقيقه
الحصص
1حصة
الحقائق الغذائية
400–450 سعرة
السعرات الحرارية
10–15 جم
الدهون
30–35 جم
الكاربوهيدرات
40–45 جم
البروتين
- 200 جم صدر فراخ مشوي (قبل التسوية)
(حوالي 2/3 صدر دجاجة صغيرة) - 60 جم أرز مطبوخ
(حوالي 3 ملاعق طعام بعد الطهي) - سلطة خضراء حسب الرغبة
مكونات الصوص:
- 1 ملعقة صغيرة دقيق (حوالي 5 جم)
- 1 ملعقة صغيرة زبدة (حوالي 5 جم)
- توابل كاري و ماسالا (حسب الذوق، حوالي ملعقة صغيرة لكل نوع)
- نصف كوب شوربة لايت منزوعة الدهون (حوالي 120 مل)
- سخني الزبدة في طاسة على نار متوسطة.
- أضيفي ملعقة الدقيق مع التقليب المستمر حتى يتحمر قليلاً (حوالي دقيقة).
- أضيفي توابل الكاري والماسالا، وقلبي لمدة 30 ثانية.
- صبي الشوربة تدريجياً مع التحريك حتى يتكون صوص متوسط القوام.
- اتركي الصوص على نار هادئة مغطى 5-7 دقائق.
- اشوي صدور الفراخ بعد التتبيل حتى تنضج (20-25 دقيقة).
- قطعي الدجاج وقدميه مع الصوص والأرز والسلطة.
- صدر فراخ 200 جم ≈ 2/3 صدر دجاجة صغيرة
- الأرز 60 جم ≈ 3 ملاعق طعام بعد الطهي
- ملعقة صغيرة دقيق ≈ 5 جم
- ملعقة صغيرة زبدة ≈ 5 جم
